Hoe maak je een hard OF middelgroot ei in 3 minuten

By Laatst bijgewerkt: 11 oktober 2022Categorieën: Cooking

Veel mensen geven de voorkeur aan de heldere en glanzende gele dooier van een ei met de zonnige kant naar boven. Die sappige smaak is ook een perfecte aanvulling. Maar we hebben allemaal verschillende voorkeuren voor smaak. Sommigen houden van de loopneus, terwijl anderen er de voorkeur aan geven een volledig gebakken eitje.

Die dikke en plakkerige geleiachtige textuur van een loopneus dooier is voor veel mensen een groot nee. Ook kan iemand met een veeleisend gehemelte zich zelfs een beetje visachtig voelen. Het is veilig om te eten, alleen niet zo vriendelijk voor je tong.

Eieren worden niet op slechts één manier gebakken, we kunnen proberen om er een te maken te hard of medium ei dat heeft geen dooier morsen. Je hebt een lekker krokant ei met een veel gemakkelijker kookproces - je hoeft je geen zorgen te maken over het breken van de eidooier terwijl je een zonnige kant naar boven maakt.

Pak je pan en een ei, en laten we beginnen te genieten van de smaak van gebakken ei.

Hoe maak je een ei over hard en over medium?

Hoe maak je een ei over hard en over medium?

Om een ​​ei te bakken, zowel over hard als over medium, moet je dezelfde ingrediënten en kookgerei bereiden als met de zonnige kant naar boven.

Een ei (of eieren):

  • Het maakt niet uit welke eieren je gebruikt, vers of oud, witte of gele schaal.

Kookgerei:

  • A pan met antiaanbaklaag zal de meeste problemen doden en een houten flipper (gebruik geen metalen lepel of spatel op een pan met antiaanbaklaag).
  • Als je er geen hebt, probeer dan een gietijzeren koekenpan.

kruiderij:

  • Een of twee theelepels olie zijn voldoende voor een pan met antiaanbaklaag. Boter zal de beste optie zijn voor een betere smaak.
  • Je kunt twee of drie plakjes spek eerst met de pan. Was het niet en breek het ei er gewoon in. Dit geeft het ei een extra vleessmaak.
  • Bereid een beetje voor zout en peper.
  • Hier is een tip als je iets echt lekkers wilt: een theelepel sojasaus maakt echt een verschil.

Zet alles klaar, laten we beginnen!

Hoe maak je een ei over hard en over medium?

Stappen om smakelijke, te harde of te middelgrote eieren te maken

Stap 1

Afhankelijk van de pan hebben we verschillende maatregelen om ervoor te zorgen dat het koken goed gaat.

  • Voor een pan met antiaanbaklaag: Verwarm het op hoog vuur en voeg de olie toe.
  • Voor gietijzeren koekenpan: Zet het op hoog vuur en voeg de olie toe tot je de ziet slierten rook daaruit oprijzen. Dit zal hoogstwaarschijnlijk voorkomen dat het ei aan de pan blijft plakken.

Breek daarna het ei in de pan. Als je boter gebruikt, vergeet dan niet om het ei toe te voegen tot de boter volledig gesmolten is.

Wees voorzichtig met de opspattende olie als je het ei toevoegt. En als je pan groot genoeg is, kun je zoveel eieren toevoegen als je wilt.

Maak smakelijke te harde of te middelmatige eieren

Stap 2

Nadat het ei is gebroken, heb je twee keuzes:

  • Breek de dooier met je spatel, laat het eruit lopen en we zullen het bakken met het wit. Een gebakken eigeel smaakt heerlijk!
  • Of houd het gewoon als je het ei wilt te middelmatig.

Voeg wat zout en peper toe. Houd de hoog vuur voor rond 30 seconden. Gebruik vervolgens je spatel om de onderkant van het gebakken ei te controleren en kijk of die kant bedekt is met knapperigheid.

Zo niet, houd het vuur en controleer elke 15 seconden.

Merk op dat hoog vuur is de sleutel tot het knapperig maken van het ei. Dus weiger het niet, tenzij je op het punt staat de controle over het ei te verliezen.

Stap 3

Draai het ei voorzichtig om als je aan één kant van het ei een mooie goudbruine krokant ziet. Bak de andere kant.

  • Voor een ei op medium: Als het eigeel stevig is en de randen van het ei krokant zijn, kunt u het vuur uitzetten en uit de pan halen.
  • Voor een ei over hard: Blijf het frituren tot je die aangename geur van gebakken ei kunt ruiken. Haal het eruit als je ziet dat het ei helemaal goudbruin is.
Maak smakelijke te harde of te middelmatige eieren

Bonus: maak een smakelijker ei over hard

Denk aan de sojasaus die ik je vraag te bereiden als je extra smaak wilt?

  • Voeg een theelepel of twee toe rond het ei, strooi het niet op het ei. Houd het hoge vuur.
  • Schud de pan en laat het ei over de saus glijden. Draai het ei om en herhaal dat.
  • Blijf het ei om de paar seconden draaien om ervoor te zorgen dat beide kanten geverfd zijn. Vuur uit als de saus helemaal opgedroogd is.

Dit is de Chinese en Japanse manier om een ​​gebakken ei te maken. Vooral de Chinezen houden ervan om gebakken eieren op smaak te brengen met sojasaus om het eten de perfecte smaak te geven. Dit is iets wat de Chinese leiders noemen “Wok hooi“. Je zult er geen spijt van krijgen om dat te proberen.

Maak smakelijke te harde of te middelmatige eieren

Veelgestelde vragen

Een te gemakkelijk ei heeft een vloeibaar eigeel. Als het wordt geserveerd, kun je de dooier met folk breken en de gele gelei komt eruit. Ook is het eiwit bijna gaar en zal er meestal geen knapperig randje worden gevonden.

Voor een te middelgroot ei heeft het een bijna gaar eigeel - het is een beetje vloeibaar. De dooier loopt er niet uit als je de dooier breekt. Het heeft ook enkele knapperige randen aan beide zijden van het wit.

Een te medium ei heeft een licht vloeibaar eigeel. Het is niet helemaal vloeibaar als een zonnige kant naar boven, noch zo hard als een te hard ei.

Beide kanten van het ei moeten gebakken worden. Als je klaar bent met bakken aan één kant, draai je het ei om en bak je de andere kant.